藕粉泡出来是乳白色的说明用错了水，可能是用凉水来冲了藕粉，所以冲出来的颜色是乳白色的，同时也不排除藕粉里是否存在劣质产品人工掺入色素的情况。
藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃，自古西湖藕粉最为出名，其是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。
藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化。
蕲州是明代伟大的医药学家李时珍的故乡，且制作藕粉历史悠久，尤以莲花池九孔莲藕制作的藕粉为佳品。
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