中排排骨的家常做法

1、将排骨用清水冲洗干净，锅中放入没过排骨的凉水，放入适量料酒、三片香叶、两粒八角、两块陈皮，将水烧开。

2、排骨在热水中焯水10分钟左右，血水没有之后捞出，用凉水冲洗干净，可以增加排骨肉质的鲜活。水中的香叶、八角、陈皮捞出备用。

3、准备配料，葱切段，姜切片，蒜切条，起锅烧油，将配料放入爆炒，超出味道后放入排骨翻炒，翻炒时可以加入蚝油少许，以及酱油少许。翻炒至变色后加入清水，没过排骨，加入少许老抽上色，再加上盐进行调味，调小火煮。

将汤煮到剩下少许时，就可以盛出，家常排骨做完。

中排排骨的家常做法

蒜香排骨家常做法的做法步骤

主料

中排 ； 2000g

蒜 ； 20颗

辅料

鸡蛋 ； 2个

面包糠 ； 250g

辣椒面 ； 15g

胡椒粉 ； 5g

料酒 ； 2匙

盐 ； 适量

蒜香排骨家常做法的做法步骤

1、将猪排洗干净砍成15厘米的块状，大蒜剥好之后切成蒜泥。

2、将蒜泥、料酒、盐、胡椒粉辣椒面放入排骨中匀后腌制4个小时以上。

3、将鸡蛋打在一个碗里，用筷子调散，然后将腌制好的排骨放在蛋液里面滚一下然后裹上面包糠。

4、锅里放入适量的油（能没过排骨即可），烧至7成热时，将排骨放进去炸7-8分钟左右至金黄色，捞起装盘。

5、 然后在锅里放少量油，把蒜末炒香后洒在排骨上面即可