是碱性。
大麦若叶青汁是由20-30厘米左右的大麦嫩叶制成，这时候的大麦所含的营养元素最为丰富，是营养元素较高的碱性植物之一，根据测试碱性度高达66.5。
而人体的酸碱平衡是人体重要的平衡因素之一，对人体健康及各项功能的发挥即为重要，而碱性食物可以调节人体内部的酸碱平衡，以维持正常的人体环境。
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