1、原料:冻猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。
2、把冻过的猪肝放到盐水里泡两个小时，然后把猪肝切成薄片。
3、加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟。
4、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末。
5、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用。
6、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出。
7、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水。
8、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。
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